Presentamos la nueva colección de chocolates de cacao 100% orgánico elaborados en nuestra planta procesadora con diseños originales de artesanía asháninka. Kemito Ene es el nombre del cacao que producen las comunidades asháninkas a lo largo del río Ene. Los granos de cacao son producidos por más de 450 familias asháninkas con la finalidad de mejorar sus condiciones de vida. 

Pasta de Cacao 100%

Origen: Cuenca del Río Ene 

Variedad: VRAE99, VRAE15, Bellavista y Nativo 

Altitud: 350 a 450 m s.n.m. 

Fermentación: 80 % mínimo

Humedad: 7.5 - 7.0 % 

Peso por cada 100 granos: 123 g

Certificación: USDA/NOP y UE

Certificación Sanitaria: Principios Generales 

de Higiene PGH, Expediente N° 3088191

Disponible en empaque de 100 gramos 


Chocolate bitter 70%

Origen: Cuenca del Río Ene 

Variedad: VRAE99, VRAE15, Bellavista y Nativo 

Altitud: 350 a 450 m s.n.m. 

Fermentación: 80 % mínimo

Humedad: 7.5 - 7.0 % 

Peso por cada 100 granos: 123 g

Certificación: USDA/NOP y UE

Certificación Sanitaria: Principios Generales 

de HigienePGH, Expediente N° 3088191 

Disponible en empaque de 50 gramos 


Chocolate bitter 70%

Origen: Cuenca del Río Ene 

Variedad: VRAE99, VRAE15, Bellavista y Nativo 

Altitud: 350 a 450 m s.n.m. 

Fermentación: 80 % mínimo

Humedad: 7.5 - 7.0 % 

Peso por cada 100 granos: 123 g

Certificación: USDA/NOP y UE

Certificación Sanitaria: Principios Generales 

de HigienePGH, Expediente N° 3088191 

Disponible en empaque de 20 gramos 


Chocolate bitter 60%

Origen: Cuenca del Río Ene 

Variedad: VRAE99, VRAE15, Bellavista y Nativo 

Altitud: 350 a 450 m s.n.m. 

Fermentación: 80 % mínimo

Humedad: 7.5 - 7.0 % 

Peso por cada 100 granos: 123 g

Certificación: USDA/NOP y UE

Certificación Sanitaria: Principios Generales 

de HigienePGH, Expediente N° 3088191 

Disponible en empaque de 50 gramos 


Chocolate bitter 60%

Origen: Cuenca del Río Ene 

Variedad: VRAE99, VRAE15, Bellavista y Nativo 

Altitud: 350 a 450 m s.n.m. 

Fermentación: 80 % mínimo

Humedad: 7.5 - 7.0 % 

Peso por cada 100 granos: 123 g

Certificación: USDA/NOP y UE

Certificación Sanitaria: Principios Generales 

de HigienePGH, Expediente N° 3088191 

Disponible en empaque de 20 gramos 


Chocolate con leche 50%

Origen: Cuenca del Río Ene 

Variedad: VRAE99, VRAE15, Bellavista y Nativo 

Altitud: 350 a 450 m s.n.m. 

Fermentación: 80 % mínimo

Humedad: 7.5 - 7.0 % 

Peso por cada 100 granos: 123 g

Certificación: USDA/NOP y UE

Certificación Sanitaria: Principios Generales 

de HigienePGH, Expediente N° 3088191 

Disponible en empaque de 50 gramos 


Chocolate con leche 50%

Origen: Cuenca del Río Ene 

Variedad: VRAE99, VRAE15, Bellavista y Nativo 

Altitud: 350 a 450 m s.n.m. 

Fermentación: 80 % mínimo

Humedad: 7.5 - 7.0 % 

Peso por cada 100 granos: 123 g

Certificación: USDA/NOP y UE

Certificación Sanitaria: Principios Generales 

de HigienePGH, Expediente N° 3088191 

Disponible en empaque de 20 gramos 


Café Tostado y/o Molido

Los granos de café se producen en las comunidades Asháninkas que agrupan a más de 100 familias de pequeños productores que trabajan arduamente apostando en el desarrollo de la economía indígena, con la finalidad de mejorar las condiciones de vida. Están ubicados en la cuenca del Río Ene, en la Provincia de Satipo del Departamento de Junín, a una altura que va desde los 1200 m s.n.m. a 1500 m s.n.m. El producto que ofrecemos contiene café orgánico tostado, molido y envasado sin preservantes en envase trilaminado.


Manteca de Cacao

La manteca procede de los granos de cacao cultivados en las comunidades Asháninkas a lo largo de la cuenca del río Ene, que agrupan a más de 450 familias. Son previamente seleccionados, tostados y descascarillados, como resultado se obtienen los nibs. Los nibs son triturados mediante un molino para obtener una pasta uniforme que posteriormente es prensada mecánicamente a fin de extraer la grasa llamada manteca de cacao. Lo ofrecemos envasado sin preservantes en tres presentaciones diferentes. 


Nibs de Cacao

El nib es un producto obtenido del grano de cacao tostado, descascarillado, esterilizado y partido en pequeñas piezas. Los nibs proceden de granos de cacao finos y aromáticos que han pasado un riguroso control de calidad en el manejo de post cosecha bajo la supervisión de profesionales especializados y acopiadores Asháninkas especializados en el proceso de fermentación y secado; envasado sin preservantes en tres presentaciones diferentes. Los granos de cacao  de la cuenca del río Ene son cultivados por más de 450 familias en las comunidades Asháninkas.


Polvo de Cacao

El producto es obtenido a partir de la reducción por acción mecánica a polvo fino de la torta de cacao. Es fruto de la molienda del desengrase parcial del licor de cacao. Los granos son procedentes de las comunidades Asháninkas a lo largo de la cuenca del rio Ene - Satipo, que agrupan a más de 450 familias dedicados al cultivo de cacao nativo. Envasado sin preservantes en cuatro presentaciones diferentes. 



Certificaciones


Contacto

Jr. Francisco Irazola N°1401    

SATIPO - PERÚ

Tlf: +51 064-545670

info@kemitoene.com